西瓜视频创作者登上央视舞台 让家传美酒佳肴被

  一坛酒糟卤一切,酒糟入菜菜更香。近日,西瓜视频一位创作人酒鬼小莉(本名许莉霞)登上了CCTV2《回家吃饭》节目,现场制作浙江绍兴特色菜——糟肉烧年糕。节目嘉宾饭小二品尝时大赞,“汤汁非常爽滑,年糕特别有嚼劲,非常好吃”。

  原来,这道菜酒鬼小莉使用了家传酒糟菜做法,用酒糟做糟肉。糟肉是浙江绍兴传统菜肴,在浙江绍兴,糟鸡、糟鸭、糟大肠、糟牛肉、糟猪肉、糟猪舌、糟鸭肝等,不管什么肉类都可以用酒糟来糟。

  节目一开始,酒鬼小莉首先展示了糟肉的做法。她在小酒坛内均匀铺放了一层绍兴黄酒槽,将已经用盐腌制过的熟猪肉放进纱布袋中,再放置黄酒槽上,同时撒上酒糟完全盖住纱布袋,最后盖上盖子封存半个月。“这样糟出来的肉又香又入味”,她一边糟,一边说道。

  果然,当锅中的年糕夹着五花肉、生抽、雪菜、胡萝卜、香菇等配菜和配料煮到翻滚时,再放进糟肉,让年糕的味道顿时不一般。正如饭小二评论的,“汤汁非常爽滑,年糕特别有嚼劲”,就连一旁的京鲁菜大厨卢晓光也夸赞好吃。

  这并非酒鬼小莉第一次教大家做菜。在西瓜视频上,她凭借一把好手艺,深受粉丝欢迎。焯过水的五花肉放入锅中,再加入黄油、生抽、蚝油、生姜、大蒜等翻炒烹饪45分钟,就是一道香喷喷的五花肉。曾经,她这条五花肉视频在西瓜视频播放量高达416万次。从农田里现摘的黄瓜,去除囊后放入胡萝卜、肉沫、毛豆、玉米,营养又美味,这条视频一出,播放量达326万次。好似厨房的食物香气已经跨越屏幕,飘到了粉丝面前。

  除了做菜,酒鬼小莉也能酿酒。经她之手,果园里的黄桃、水蜜桃、草莓、葡萄等水果,都能酿制成白酒、葡萄酒、桃花酒、黄桃酒、野草莓酒、桑葚酒等各种各样的果酒。从果园摘回的两百斤新鲜黄桃切块放入大酒缸中,铺一层黄桃撒上一层白糖,直至盖满整个酒缸密封一周后,就可以全部搅拌打碎。随后再密封酿制3个月,就是一坛满屋飘香的黄桃酒。一年多前,她将自制“桃花醉”的过程发到西瓜视频后后,一下子就火了,视频被播放了300多万次。

  节目上,酒鬼小莉也带上了自己酿的桃花醉,“吃这个年糕,可以配上我们自己酿的桃花醉”,她笑着说道,一坛好酒配一盘好菜,让这顿饭更香。

  土乡土色,原汁原味,这些美食即使隔着屏幕,也打开了观众的味蕾。西瓜视频上,也经常有粉丝和酒鬼小莉互动,“嘴馋的流口水”、“想从你那里要些桃花醉几百斤”......

  从红烧肉到糟肉,从黄瓜到桃花醉,似乎所有食材在酒鬼小莉手里都能焕发生机。从默默无闻的乡村女孩到走上央视,变的是传播舞台,不变的是酒鬼小莉身上的淳朴,以及那份传播家乡文化的热忱。她说,“美丽农村正在逐渐成型,我就想利用自己的平台向网友们传播家乡美食文化”。正如她在西瓜视频上对自己的介绍,“有酒有故事,分享乡村绿色传统美食”。

  通过互联网,越来越多的特色乡土美食、风土人情开始走出“家门”。在西瓜视频上,还有不少和小莉一样的创作者——泥土的清香分享河南特色美食,草原印象锡林郭勒的乌音嘎记录大草原牧区风俗......他们正通过短视频让更多人看见乡村生活。西瓜视频相关负责人表示,平台会持续鼓励更多像酒鬼小莉一样的优质内容创作者成生产、创作出更多有趣、有价值的视频内容。